米粉の蒸しパン（from へたおやつ）
『へたおやつ』という本に載っている蒸しパンを作ってみました。小麦粉ではなく米粉で作るおやつ。ふんわりしっとり、やさしい味でおいしい。子も「ふわふわ、もちもち〜」とよろこんで食べました。
家族全員が特にアレルギーもないので、小麦粉・卵・乳製品に使用に制限はないんだけど、『へた』でもできるというコンセプトが気になって。小麦粉を使わないので、生地をかき混ぜ過ぎても粘りが出てしまうこともないし、寝かせても大丈夫。この蒸しパンを2回ほど作った感触では、むしろしっかり生地を寝かせたほうが（一晩くらい）、米粉特有のボソッとした粉っぽさがなくなってしっとりする印象ですね。
卵・乳製品を使わないものの、油（植物油）をしっかり入れて生地に馴染ませるので、食べ応えやしっとりした食感は出るなーと思います。ちなみに我が家は米油を使用。本で勧められている菜種油とか太白胡麻油はそこそこいいお値段なので…あと、米粉メインなら合わないわけないだろうし。
あまり難しくなく作れるという点ではなかなかいいなと思います 。ただ、基本的な材料が米粉・大豆粉・アーモンドパウダー・ココナッツオイル・菜種油・甜菜糖・豆乳ヨーグルト…なので、小麦粉・卵・乳製品が主原料になるものと比べると、かなりのコストがかかるの悩ましいですね…。でももう何種類かは挑戦してみようと思います。
幼児用クリスマスぱへを作ってみたよ 【ぱへ Advent Calendar 2017 / 24日目】
『ぱへAdvent Calendar 2017』の24日目です。
クリスマスイブなので、我が家の2歳児用にぱへをこさえてみました。クリスマスケーキ代わりの今日のおやつ。
いちごサンタぱへ！
続きを読む高まりすぎて『パフェの発想と組み立て』という本を買ってみた【ぱへ Advent Calendar 2017 / 12日目】
『ぱへAdvent Calendar 2017』の12日目です。本日は掲題の通り。アドベントカレンダーを立てた直後に勢い余ってこんなパフェの本を買ってしまいまして。
パフェの発想と組み立て: 食感・甘味・風味のバランスのとり方から盛り方まで 作り方のコツとテクニック
- 作者: 藤田統三
- 出版社/メーカー: 誠文堂新光社
- 発売日: 2017/05/10
- メディア: 単行本
- この商品を含むブログを見る
あ、作る方ですねこれ。
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このごろ見かけた気になるぱへたち【ぱへ Advent Calendar 2017 / 9日目】
『ぱへAdvent Calendar 2017』、9日目です。
今日はすこし趣向を変えて、最近気になっているぱへ達をピックアップしてみたいと思います。
いずれも期間限定、東京。すなわち私（兵庫県在住・乳幼児2児持ち）、直接この目と舌で確かめに行くことがことがほぼ叶いません。ですので、これを見て触発された方がいらっしゃれば、代わりに行ってきて…。
続きを読むショコラピスターシュ！！（必殺技ぽい【ぱへ Advent Calendar 2017 / 5日目】
『ぱへAdvent Calendar 2017』の5日目です。
えっもう5日。12月があっという間に過ぎていきますつらい。
しかし！そんな鬱屈とした心の荒野にもパッと大輪の花を咲かせるのが、そう、パフェです。今日は近所で遭遇したすてきなぱへをお送りします。
＼ショコラピスターシュ！／
かっこいい響きですね。チョコとピスタチオ。ケーキやマカロンなどではおなじみの取り合わせですが、パフェでは少しめずらしいのでは。
こちら、兵庫県尼崎市の武庫之荘にあるケーキ屋さん、 Patisserie ideé （パティスリー イデ）で期間限定でいただくことができます。
店内に併設されたスペースでいただけるパフェは通常夏季のみの取り扱いなのですが、このショコラピスターシュのパフェは特別に期間延長していて、今もいただくことができるのです。雑誌に掲載されたためとお店の方が言われていました。
ふわふわに軽いピスタチオのクリームやさっくさくのメレンゲから始まり、しっかりとしたアイス、そして食感の良いチョコのクランチが待っています。食べ進めるに従って重厚な味わいになっていき、ぐいぐい迫ってくる一品です。
思いつきで、しかも近所で出逢ったものとしてはたいへん素晴らしかったです。
ちなみにこの日は散歩ついでにケーキを買って帰ろうと立ち寄ったのですが、パフェがあったので思わずイートインしてしまったのでした…抱っこ紐で眠る子を腹に抱えたまま…それでも快く歓迎してくださったお店たいへん懐が深いです優しいですすてきなお店です。イデさん、ケーキもおいしいかわいいですので、パフェ期間でなくてもオススメです。なんならお店自体もペールトーンでかわいいのでオススメです。
で、ケーキも買って帰ったっていう。
というかケーキのお会計の時にパフェの存在に気づいて、そのまま勢いでイートインしてしまったので…ケーキは夜に改めていただきました。授乳中（おやつモラトリアム期間）でなければできない悪魔の所業です。
ショコラピスターシュのパフェは確か1月までの期間限定だそうで…もう1回行ってしまおうかたいへん悩んでいます。なにせ近場なもので。
ということで『ぱへ Advent Calendar 2017』、皆様のすてきなラインナップに支えられて華やかに日々進行しています。まだ枠の空きもありますので、これを口実にパフェなんか食べちゃって、年末を乗り切りませんか？
GLACIEL（表参道）のいちごパフェ【ぱへ Advent Calendar 2017 / 1日目】
『ぱへAdvent Calendar 2017』なんてものを立ててしまいました。クリスマスまでの毎日、パフェを眺められるなんて素敵じゃないですか。
ということで、こちらはアドベントカレンダー1日目の記事です。まずは今年の初めごろの思い出を。いちごパフェ。正義。王道。
